Receta de preparación de Prensa Francesa para obtener una bebida perfecta. En esta guía utilizamos como referencia 19 gramos de café y 300 mililitros de agua.
Molienda: Gruesa
Temperatura de agua: 93°C
Ratio café-agua: 1:15.9
Tiempo aproximado: 5:30 minutos
Pasos:
- Moler 19 gramos de café con molienda gruesa
- Precalentar la prensa con agua caliente
- Agregar los 19 gramos de café y 1/3 de agua (100 mililitros)
- Preinfusionar por 30 segundos
- Revolver el café con una cuchara o paleta por unos 10 segundos
- Agregar el resto de agua (200 mililitros)
- Colocar el émbolo sobre la prensa y esperar 4 minutos
- Presionar lentamente el émbolo
- Servir
Notas:
Preinfusión: es el proceso en que se vierte agua caliente para poder liberar el dióxido de carbono que adquirió el café durante el proceso de tueste.