Café del Fundo – Molido 250gr

S/20.00

Café Arábica de las variedades Caturra, Catimor y Típica, producido a una altura entre 1400 m.s.n.m. y 1650 m.s.n.m. en Sivia, Huanta, Ayacucho. Molido medio.

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Descripción

Origen café del fundo Café del Fundo – Molido 250gr Origen 40x40

Origen: Sivia, Huanta, Ayacucho

Productor café del fundo Café del Fundo – Molido 250gr Productor 40x40

Productor: Familia Huillca

Altitud café del fundo Café del Fundo – Molido 250gr Altitud 40x40

Altitud: 1400 m.s.n.m. – 1650 m.s.n.m.

Variedad café del fundo Café del Fundo – Molido 250gr Variedad 40x40

Variedad: Típica, Caturra, Catimor

Proceso café del fundo Café del Fundo – Molido 250gr Proceso 40x40

Proceso: Lavado

Notas café del fundo Café del Fundo – Molido 250gr Notas 40x40

Características: Caramelo, Caña de azúcar, Naranja

Café del Fundo viene del Fundo San Antonio, ubicado en el distrito de Sivia, provincia de Huanta, región Ayacucho, a una altura entre 1400 m.s.n.m. y 1650 m.s.n.m. Don Lucio Huillca y Doña María Galindo establecieron el fundo en el siglo XIX. Tres generaciones después Don Hugo Huillca y Cristina Flores continúan con la tradición cafetera.

Las variedades de café que trabajan son Típica, Caturra, Catimor y Borbón. El beneficio (proceso) que obtiene Café del Fundo es lavado, con un tiempo de fermentación entre 14 y 20 horas, utilizando camas africanas.

Pese a las condiciones hostiles y el escenario de violencia vividos en los años 80, lograron superar las adversidades y continuar con sus cultivos. Desde el 2016, impulsan su proyecto emprendedor “Café del Fundo”, que ofrece un café orgánico y de especialidad. El mismo que promueve la siembra alternativa y el consumo de café peruano.

Información técnica

Peso 250 g
Origen

Ayacucho

Productor

Familia Huillca

Especie

Arábica

Variedad

Catimor, Caturra, Típica

Proceso

Lavado

Altitud

1400 m.s.n.m., 1650 m.s.n.m.

Puntaje

84

Tostado

Medio

Características organolépticas

Caña, Caramelo, Naranja

Presentación

Molido

Molido

Medio

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