Café T’ika – Huancayo – Grano 250gr

S/27.00

Café Arábica de las variedades Típica, Borbón y Pache, producido a una altura de 2200 m.s.n.m. en Santo Domingo de Acobamba, Huancayo, Junín.

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Descripción

Café-Urbano-Origen-2

Origen: Santo Domingo de Acobamba, Huancayo, Junín

Café-Urbano-Productor-2

Productor: Próspero Córdova Quispe

Café-Urbano-Altitud-2

Altitud: 2200 m.s.n.m.

Café-Urbano-Variedad-2

Variedad: Típica, Borbón

Café-Urbano-Proceso-2

Proceso: Lavado

Café-Urbano-Notas-2

Características: Chocolate, Maple, Almendra, Dulce

Café T’ika Huancayo viene de la Finca Chilcapampa, ubicada en el anexo Santiago de Oropel, Santo Domingo de Acobamba, provincia Huancayo, región Junín, a unos 2200 m.s.n.m. La zona presenta un micro-clima favorable para la producción de cafés de altura con buenas cualidades sensoriales distintivas en cuanto a su aroma, cuerpo, acidez únicos y de alta calidad, gracias a las concavidades que forma la cordillera occidental de Los Andes y por efecto del cambio climático que viene elevando la temperatura medio ambiental en los últimos años obligando adaptar nuevos cultivos emergentes. El productor es don Próspero Córdova Quispe, de 78 años, pertenece a la  Asociación de Agricultores del Valle Paurán que aglomera 21 productores de café  con certificación orgánica UE y certificación de comercio justo desde el año 2017.

Las variedad de café que cosecha son Típica, Borbón y Pache. El beneficio (proceso) que obtiene el café es Lavado. Desde el año 2018 cuentan con un tanque de concreto revestido con mayólica para el fermentado y lavado, además de mallas HDPE para el secado al sol sobre tarimas, con ello garantiza un café limpio y de buena calidad en taza. El secado se realiza en tarimas al sol (camas africanas).

T’ika es la marca de Andean Coffee Roasters, quienes se encargan del tueste bajo la conducción de Enid Esquivel Masis, experimentada Q Grader, tostadora y barista. 

Información técnica

Peso 250 g
Origen

Junín

Productor

Próspero Córdova Quispe

Especie

Arábica

Variedad

Borbón, Típica

Proceso

Lavado

Altitud

2200 m.s.n.m.

Puntaje

86

Tostado

Oscuro

Características organolépticas

Almendra, Maple, Chocolate

Presentación

Grano

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