Descripción
Origen: Santa Teresa, La Convención, Cusco
Productor: Dwight Aguilar
Altitud: 1820m.s.n.m.
Variedad: Caturra, Catimor
Proceso: Lavado
Características: Panela, Frutos Maduros, Pasas
Café Tinamo viene de la finca Nueva Alianza, ubicada en Santa Teresa, La Convención, región Cusco, a unos 1820 m.s.n.m. Don Dwight Aguilar junto con su esposa Dyana Mellado establecieron este fundo en el año 2001.
Las variedades de café que trabajan son Típica, Borbón, Geisha, Caturra y Catimor. El beneficio (proceso) que obtiene Café Tinamo es lavado, con una fermentación anaeróbica. El secado del café se realiza bajo sombra.
Alberto Miranda (comprador verificado) –
Buen café.
Me gustó mucho más en la moka.