Café Yapay – San Antonio – Molido 250gr

S/30.00

Café Arábica de la variedad Gran Colombia y Limaní, producido a una altura de 1350 m.s.n.m. en San Ignacio, Cajamarca. Molido medio: ideal para V60, Aeropress, Kalita, Sifón y cafetera eléctrica.

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Descripción

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Origen: San Ignacio, Cajamarca

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Productor: Manuel Arias Pesantes

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Altitud: 1350 m.s.n.m.

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Variedad: Gran Colombia, Limaní

Café-Urbano-Proceso-2

Proceso: Lavado

Café-Urbano-Notas-2

Características: Chocolate bitter, Moras, Mandarina

Café Yapay San Antonio viene de las Finca Parcela Quinta San Antonio, ubicada en la provincia San Ignacio, región Cajamarca, a unos 1350m.s.n.m. Don Manuel Arias Pesantes fundaron la finca en 1981. Actualmente Manuel y Faustina Tocto Lalangui están detrás de la cosecha, apoyados con tecnología orgánica direccionada a recuperar el medio ambiente de su zona.

Las variedades de café que cosechan son Gran Colombia, Castillo, Catuai y Limaní. El beneficio (proceso) que obtiene el café es Lavado, con fermentación anaeróbica de 30 a 36. El secado lo realizan en tendeales.

Información técnica

Peso 250 g
Origen

Cajamarca

Productor

Manuel Arias Pesantes

Especie

Arábica

Variedad

Gran Colombia, Limaní

Proceso

Lavado

Altitud

1350 m.s.n.m.

Puntaje

83

Tostado

Medio

Características organolépticas

Chocolate, Mandarina, Mora

Presentación

Molido

Molido

Medio

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