Descripción
Origen: Mesapata, Oxapampa, Pasco
Productor: Familia Crespo Oré
Altitud: 1650m.s.n.m.
Variedad: Caturra Amarilla, Pache
Proceso: Lavado
Características: Caramelo, Miel, Algarrobina, Manzana Verde
Canvas Coffee viene del fundo Crespo, ubicado en Mesapata, provincia de Oxapampa, región Pasco, a unos 1650 m.s.n.m. Don Blass Crespo junto con Áurea Oré establecieron este fundo en el año 1955. Ahora Don Blas, con Raúl Crespo y Clement Orihuela Crespo son quienes están al frente de la producción de este café especial que genera un impacto en 10 familias.
Las variedades de café que trabajan son Caturra roja, Caturra amarilla, Pache y Catimor. El beneficio (proceso) que obtiene Canvas Coffee es lavado, con un tiempo de fermentación entre 30 y 36 horas. El secado del café se realiza en camas africanas.
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