Canvas Coffee – Imperial – Grano 250gr

Origen: Santa Teresa, La Convención, Cusco

Productor: Dwight Aguilar

Altitud: 1880m.s.n.m.

Variedad: Típica, Costa Rica

Proceso: Lavado

Características: Chocolate, Frutos cítricos, Hierba luisa, Mango

Canvas Coffee Imperial viene de la Finca Nueva Alianza, ubicada en Santa Teresa, La Convención, región Cusco, a unos 1880 m.s.n.m. Don Dwight Aguilar estableció el fundo en el año 2001. Dwight se enfocó en el cultivo de café cuando tenía 14 años, a partir de un alud que ocurrido en Santa Teresa. Tuvo que viajar a distintas zonas cafetaleras de la selva central para obtener conocimientos. Gracias  asu trabajo y esfuerzo en el año 2018 participó por primera vez en la Taza de Excelencia Perú, logrando ganar el primer lugar. En los años 2019 y 2020 quedó en el Top 10 de la Taza de Excelencia Perú. Hoy en día Dwight junto con su esposa Dyana Mellado están al frente de la Finca.

Las variedades de café que cosechan son Geisha, Borbón, Costa Rica, Típica, Caturra y Catimor. El beneficio (proceso) que obtienen los cafés de Dwight Aguilar son Lavado, Honey y Natural, con un secado en camas africanas y secadores solares. La finca trabaja bajo cuidado ecológico, manteniendo el ecosistema de flora y fauna. Cuentan con un control cuidadoso del cultivo y procesos del café, aplicando experimentos que mejoren los perfiles.