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Mashico Café – Grano 250gr

S/20.00

Café Arábica de las variedades Caturra, Catimor y Típica, producido a una altura de 1850 m.s.n.m. en Rodríguez de Mendoza, Amazonas.

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Agotado

SKU: CPG00202-3 Categoría: Etiquetas: , , ,
 

Descripción

Origen mashico café Mashico Café – Grano 250gr Origen 40x40

Origen: Rodriguez de Mendoza, Amazonas

Productor mashico café Mashico Café – Grano 250gr Productor 40x40

Productor: Héctor Novoa

Altitud mashico café Mashico Café – Grano 250gr Altitud 40x40

Altitud: 1850 m.s.n.m.

Variedad mashico café Mashico Café – Grano 250gr Variedad 40x40

Variedad: Catimor, Caturra, Típica

Proceso mashico café Mashico Café – Grano 250gr Proceso 40x40

Proceso: Lavado

Notas mashico café Mashico Café – Grano 250gr Notas 40x40

Características: Chocolate, Panela

Mashico Café viene de la finca Don Marcial, ubicada en Rodriguez de Mendoza, región Amazonas, a unos 1850 m.s.n.m. Don Alejandro Novoa estableció esta finca en la década de 1920. La inicialmente llamada Finca La Banda, se mantuvo tras dos generaciones, hasta que entre el año 1999 y 2000 un incendio forestal detuvo la cosecha.

Años después, Don Héctor Novoa, nieto de Alejandro, decidió retomar la tradición familiar, por lo que en el 2015 reabrió la ahora finca Don Marical. Esta finca tiene un impacto directo e indirecto a 60 familias de la comunidad

Las variedades de café que trabajan son Típica, Caturra y Catimor, próximamente Geisha. Los beneficios (procesos) con los que trabajan el café es lavado y natural, con un tiempo de fermentación entre 18 y 32 horas, dependiendo de la cosecha. El secado lo realizan en bandejas con mallas diamante, utilizando mantos solares.

Información técnica

Peso 250 g
Origen

Amazonas

Productor

Héctor Novoa

Especie

Arábica

Variedad

Catimor, Caturra, Típica

Proceso

Lavado

Altitud

1850 m.s.n.m.

Puntaje

84

Certificación

Orgánico

Tostado

Claro

Características organolépticas

Chocolate, Panela

Presentación

Grano

1 calificación en Mashico Café – Grano 250gr

  1. Hector (comprador verificado)

    De los productos de la Finca Don Marcial, me parece mejor el Mashico que el Waya Café.
    El tostado esta mas uniforme y las notas de chocolate tambien se juntan con un sabor equilibrado con notas frutales, tipicas de un tostado claro.
    Probado en prensa italiana y en maquina espreso.
    Buen nivel de calidad precio.

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