Descripción
Origen: Sandia, Puno
Productor: Vicentina Phocco
Altitud: 2040 m.s.n.m.
Variedad: Catuai
Proceso: Lavado
Características: Cerezas, Limón, Piña, Rosas
Café de las Nubes viene de la finca Santa Luri, ubicada en Alto Inambari, en la provincia de Sandia, región Puno, a unos 2040 m.s.n.m. Doña Vicentina Phocco junto a su esposo Don Pablo Mamani establecieron esta finca en el año 1995, siguiendo una tradición familiar. Ahora Doña Vicentina, con la ayuda de su esposo, familiares y vecinos son quienes logran la producción de este café especial que genera un impacto directo dentro de su comunidad y cooperativa Tupac Amaru.
Las variedades de café que trabajan son Catuai, Caturra roja, Borbón, Típica, Caturara amarilla, Pache y próximamente Geisha. El beneficio (proceso) que obtiene el Café de las Nubes es lavado, con un tiempo de fermentación entre 18 y 24 horas, utilizando algunos métodos artesanales. El secado del café se realiza en esteras naturales.
La calidad del Café de las Nubes ha hecho que sea ganador del Premio Mundial al Mejor Café de Calidad, en la categoría pequeños productores, en la feria Global Specialty Coffee EXPO Seattle 2018.
goliveras (comprador verificado) –
Muy buen café, baja acidez, sabor suave.
David Ospino (comprador verificado) –
Excelente elección, no se encuentra con facilidad un café de más de 2,000 msnm. Un sabor al final muy agradable.
pedrocoloma (comprador verificado) –
Acidez equilibrada, aroma a Jazmín, buen café
melissa abarca pardo (comprador verificado) –
Cuerpo,baja acidez y sobretodo …..Es peruano.
Eduardo (comprador verificado) –
Excelente servicio de compra y entrega, pero esperaba un mejor café.
Alvaro Maza Maza (comprador verificado) –
Cafe excelente, buen cuerpo y baja acidez. Perfecto para un V60 o Prensa!